Confiture Cedrat

Couper les cédrats en tranches fines ;
Ajouter leur poids en eau ;
Laisser reposer 24 h ;
Au bout de ce temps, cuire pendant une heure (en conservant l’eau) ;
Mixer grossièrement ;
Ajouter le même poids de sucre et 1 jus de citron par kg ;
Faire cuire ¼ heure
Mettre en pot immédiatement

De Hélène et Bernard