Tarte pommes / coeur d'artichaut et beaufort

 

Pour une tarte de 28cm (bien garnie) :

une pâte brisée

2 petites pommes ou 2 grosses

400 gr de coeur d'artichaut (ça peut se remplacer par de la topinambours)

250gr de Beaufort

2 oeufs

15 cl de crème ou de fromage blanc

4 épices, muscade, sel, poivre

 

- Couper en dés les pommes et d'artichauts et les faire revenir dans du beurre quelques minutes, ajouter quelques pincées de 4 épices, saler, poivrer

- Préparer l'appareil en battant les oeufs et en y ajoutant la crème, bien poivré avec de la muscade

- Au préalable, on a précuit la pâte au four dans son moule une 10aines de minute à 180°

- Piquer la pâte, verser les pommes ainsi que l'appareil et disposer au dessus le Beaufort coupé en lamelles

- Cuire 25 min à 180° (jusqu'à ce que le tout soit bien doré)

 

Bon appétit, à bientôt !

 

Benjamin