Confiture de kumquats
Ingrédients pour 2 pots de confiture :
- 500 g de kumquats
- 1 citron
- 300 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
La recette en 45 minutes :
- Bien laver les kumquats. Avec un couteau se débarrasser de la petite queue verte. Puis les fendre en 2 et retirer les plus gros pépins.
- Hacher les kumquats en petits morceaux. Les verser dans une casserole avant de les recouvrir de sucre.
- Fendre la gousse de vanille, gratter l’intérieur avec un couteau et ajouter dans la casserole. Y mettre aussi les gousses pour infuser lors de la cuisson.
- Couper le citron en deux, le presser et verser le jus dans la casserole.
- Faire chauffer doucement et remuer de temps en temps en écrasant les fruits pour libérer le jus.
- Une fois la confiture prise, vous pouvez la mixer légèrement.
- La mettre en pot, visser le couvercle et retourner le bocal.