Vin d'oranges amères
Ingrédients :
Zestes de 6 à 8 oranges amères
Zestes de 1 citron
1 l d’eau de vie pour fruits
1 kg de sucre
5 litres de vin rosé du Sud
Ustensiles :
1 bonbonne avec bouchon de liège si possible ou 1 grand bocal
1 couteau économe
1 passoire fine
1 grande marmite
6 bouteilles de verre de 1l et une de 0.75cl
Recette :
Rincer, sécher et éplucher les fruits avec le couteau économe pour récupérer les zestes
Attention aux zestes: pas de blanc (= amertume)
Mettre les zestes dans une bonbonne avec l’eau de vie, fermer et laisser reposer 40 jours
Au bout de 40 jours: filtrer; jeter les zestes et remettre l’eau de vie dans la bonbonne (ou une grande marmite) avec le sucre et le vin rosé
Remuer pendant 3 jours avec une longue cuillère en bois
Mettre en bouteilles
By La cuisine d'Annie
Zestes de 6 à 8 oranges amères
Zestes de 1 citron
1 l d’eau de vie pour fruits
1 kg de sucre
5 litres de vin rosé du Sud
Ustensiles :
1 bonbonne avec bouchon de liège si possible ou 1 grand bocal
1 couteau économe
1 passoire fine
1 grande marmite
6 bouteilles de verre de 1l et une de 0.75cl
Recette :
Rincer, sécher et éplucher les fruits avec le couteau économe pour récupérer les zestes
Attention aux zestes: pas de blanc (= amertume)
Mettre les zestes dans une bonbonne avec l’eau de vie, fermer et laisser reposer 40 jours
Au bout de 40 jours: filtrer; jeter les zestes et remettre l’eau de vie dans la bonbonne (ou une grande marmite) avec le sucre et le vin rosé
Remuer pendant 3 jours avec une longue cuillère en bois
Mettre en bouteilles
By La cuisine d'Annie